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研究发现LED灯照射可延长肉品最佳色泽度时间
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2022-02-14 08:49:52
研究发现LED灯照射可延长肉品最佳色泽度时间
美国动物科学团体研究员Samantha Kneeskern在此篇文章中叙述灯光效果如何使牛绞肉看起来更具吸引力或者索然无味。在生鲜超市里，牛绞肉是很抢手的蛋白质产品。而实际观察超市牛肉销售量中，牛绞肉就占了六成四。当消费者在挑选牛绞肉时，往往很看重肉品的色泽。一份好的牛绞肉，其色泽看上去得像是樱桃般的亮红色。一旦牛绞肉肉色转暗，消费者通常不会选购，这类肉品后期不是折价出售，就是成为美国超市每年损失的十亿美金中的报销肉品。
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美国动物科学团体研究员Samantha Kneeskern在此篇文章中叙述灯光效果如何使牛绞肉看起来更具吸引力或者索然无味。在生鲜超市里，牛绞肉是很抢手的蛋白质产品。而实际观察超市牛肉销售量中，牛绞肉就占了六成四。当消费者在挑选牛绞肉时，往往很看重肉品的色泽。一份好的牛绞肉，其色泽看上去得像是樱桃般的亮红色。一旦牛绞肉肉色转暗，消费者通常不会选购，这类肉品后期不是折价出售，就是成为美国超市每年损失的十亿美金中的报销肉品。

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